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糯米饅頭

美食達人@augenblick
糯米饅頭封面圖

菜式簡介
  做過糯米糍的朋友不知道有沒有這種感覺,蒸熟的糯米團粘在盤子上,用手抓下來又粘在手上,怎麼弄也弄不幹淨,那種抓狂的心情實在是很想罵人。所以我對做糯米點心一直心有余悸。
  這次做的糯米饅頭在口感上比糯米糍硬,但味道是一樣的,最關鍵的是製作起來一點兒不會粘手。喜歡糯米點心的朋友一定要試試,這個做起來絕對簡單又方便。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時半小時
難度簡單
主材料
糯米粉150克
清水110克
25克
輔助料
澄粉30克
開水35克
玉米油10克
調味料
紅豆沙適量

糯米饅頭的做法步驟

  • 第一步:糯米粉、糖和清水混合,揉勻。
  • 第二步:把開水沖到澄粉上燙熟,加到糯米團裏,再放入玉米油,一起揉成團。
  • 第三步:分成平均的小團,放到刷了油的盤子上。
  • 第四步:開水上鍋蒸8分鍾,呈半透明狀即可。
  • 第五步:晾涼至溫熱,壓扁後包入豆沙餡,整形。
  • 第六步:在熟糯米粉中滾一下即可。
  • 糯米饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1、在糯米粉中加入燙熟的澄粉,可以增加透明度和改善糯米粉的粘度。
    2、包***沙餡之後再上鍋蒸一下會更衛生。
    3、加糖時請根據豆沙餡的甜度和自己的口味酌量。
    4、成品的口感比糯米糍硬,請大家根據喜好選擇。

    菜譜標簽:糕點小吃冰品
    相關食材:糯米

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