豆瓣茄子

美食達人@筱筱~

豆瓣茄子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子2根; 姜蒜適量; 豆瓣醬2大勺; 白砂糖少許; 雞精少許

豆瓣茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨，切塊，瀝水。

第二步：鍋內放油，燒熱後，下茄子，炸軟後，撈起。然後鍋內大火燒開，再次倒入茄子，這樣可以逼出茄子裏的油。

第三步：撈起，備用。

第四步：起鍋，下適量的油，姜蒜，豆瓣入鍋，炒出紅油。

第五步：下茄子，翻炒過後，加白砂糖。起鍋前加雞精調味。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：茄子豆瓣

答配菜譜：茄子與豆瓣的做法

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