豆瓣茄子炒豆角
菜式簡介
這菜在飯店吃很多時候是會將茄子和豆角用油炸後再一起炒在一起;但是自己在家吃,爲了健康我反對油炸,只需將豆角焯水預處理熟, 而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟, 這樣炒製的過程中茄子也少吸油。爲了讓這道菜更加惹味和下飯,加入了豆瓣醬一起炒,如果你不吃辣椒,就不要加了。這菜做法簡單,食材也很家常,但味道不一般,家人吃過都很喜歡,常會出現在我家的餐桌上,簡單快手,再配上一碗白飯,新鮮別有滋味。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子2條
- 豆角1小把
- 輔助料
- 豆瓣醬1勺
- 蒜3瓣
- 油適量
- 鹽適量
豆瓣茄子炒豆角的做法步驟
豆瓣茄子炒豆角做法技巧/竅門/補充說明:
1· 豆角焯水時加入少許鹽和幾滴油,這樣能保持豆角的翠綠色澤;而豆角一定要炒熟才能食用; 2· 豆茄子切成條放入保鮮盒再微波爐中高火打上三分鍾; 3· 豆瓣醬含有大量的鹽分,最後要少加鹽。