椰蓉吐司

美食達人@ellaazhang

菜式簡介
　　其實聽過很多人說喜歡椰蓉面包，我肯定不能原諒自己不會DIY這麼美味的東西，于是嘗試了一把，再一次印證，有愛並有好心情，是烘焙成功的必要因素~

第一步：製作椰蓉餡：黃油軟化後加入白砂糖。打發。分2次加入全蛋液，攪拌至吸收。分2次加入牛奶，攪拌至吸收（略微油水分離不影響）。加入椰蓉。拌勻冷藏備用。

第二步：面團做法：將除黃油外的所有材料揉至面團光滑時加入黃油，繼續揉至面團完全階段（取一塊面團可拉出半透明的薄膜，破洞邊緣光滑）。基礎發酵至2-2·5倍大小。將面團排氣後擀成長方形。鋪上椰蓉餡。從一側卷起，縱向從中間切開。切面向上，扭成8字形，兩端捏緊，放入吐司模。

第三步：最後發酵至7分滿。

第四步：175度上下火烘烤10分鍾上色，加蓋錫紙再烤10分鍾，避免上色過深，關上火僅用下火再烤10分鍾出爐脫模即可。

椰蓉吐司做法技巧/竅門/補充說明：

真心太柔軟，冷卻了也無法切片，只能撕著吃，太香了哦。
椰蓉餡掉渣，下回試試奶黃餡吧~~

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：吐司椰蓉

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