絲瓜木耳炒雞蛋 湯
菜式簡介
絲瓜,屬于雙子葉植物藥葫蘆科植物,以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
絲瓜的藥用價值很高,全身都可入。常吃絲瓜可以提高人體免疫力,預防疾病,延緩衰老
黑木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之爲 “素中之葷”。100克黑木耳的營養成分爲:含水分10·9克、蛋白質10·6克、脂肪0·2克、碳水化合物65·5克、熱量306千卡、粗纖維7·0 克、灰分5·8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0·03毫克、硫胺素0·15毫克、核黃素0·55毫克、煙堿酸2·7毫克。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜2根
- 輔助料
- 黑木耳50克
- 雞蛋3-4個
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 蔥末適量