水煮腰片的做法步驟
第一步：准備兩只新鮮的豬腰子，不然的話，煮出來的腰花可能會有味道。把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去淨油皮和腰臊（就是中間象莖一樣的東西），一定要去淨．然後把豬腰從剖開面豎切，細細的，不要切到底，過1公分切到底一次。（看你的片要多厚）。再橫切，也是細的，別到底。然後就切成像馬賽克一樣的花紋了切好後用料酒，鹽，海鮮醬油，澱粉拌勻備用。第二步：打底的生菜，洗淨備用第三步：火腿腸一根和香菜適量備用第四步：蔥蒜姜備用第五步：花椒和幹辣椒，先在燒熱的幹鍋裏烘一下第六步：將幹辣椒切碎，麻椒碾碎，加了點超市買的酒鬼花生第七步：鍋裏放油燒熱，放入蔥姜蒜，加入兩小勺郫縣豆瓣醬炒一下第八步：鍋裏添水燒開，水的量根據裝盤的容器大小自己掌握，可以不加鹽，郫縣豆瓣本身就很鹹第九步：放入生菜煮一下，稍燙下就好了第十步：撈起裝盤第十一步：將火腿腸和腰花在撈完生菜的湯裏煮一下，同樣不要煮的太過，否則腰花影響口感，一般見到湯煮沸翻花就可以了第十二步：將火腿腸和腰花連湯一起倒入剛才生菜打底的容器中第十三步：將麻椒，辣椒，花生倒在上面第十四步：洗淨鍋，加入少量油燒滾，澆在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了
水煮腰片做法技巧/竅門/補充說明：麻辣鮮香，乃佐飯佐酒之佳肴，
生菜、腰花，千萬不要燙久了
