水煮豆腐

第一步：准備食材。豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜苔少許，蒜、幹紅辣椒、香蔥各少許。

第二步：豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、幹紅辣椒切段，香蔥切末。

第三步：將豆牙焯水後放入碗內。

第四步：平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐。小火煎製兩面金黃時盛出備用。

第五步：炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒。

第六步：鍋中倒入適量的開水或高湯。

第七步：將豆腐片、火腿片倒入鍋內。大火煮開後放入適量的雞精。

第八步：關火倒入盛有豆芽的碗內。

第九步：將剩下的蒜末放入碗中央。

第十步：鍋內入少許油。油熱後放入幹紅辣椒。炸出香味關火倒入大碗內。

第十一步：放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了。