肉末燴豌豆
菜式簡介
“豌豆”具有“祛除面部黑斑，可使面部光澤”的功效。現代研究發現，豌豆中含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因爲它是從食物中攝取轉化的，所以不會産生毒副作用。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，它可以提高機體的抗病能力和病後的康複能力。豌豆中還富含胡蘿蔔素，常食用可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。豌豆中的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，可起到清潔腸胃的作用。用適量的豌豆，加淡水煮不加任何調料經常食用，可適用于輔助治療氣血虛弱等病症。
今天就用鮮豌豆製作一道燴製的湯羹類菜肴，叫做“肉末燴豌豆”，做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燴
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青豌豆150克
- 豬肉末50克
- 輔助料
- 胡羅蔔粒40克
- 調味料
- 紹酒10克
- 鮮醬油15克
- 精鹽2克
- 味精1克
- 胡椒粉適量
- 水澱粉適量
- 烹調油15克
- 清水適量
肉末燴豌豆的做法步驟
肉末燴豌豆做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；豌豆翠綠、口味鹹鮮、簡單快捷、營養豐富。
溫馨提示；
1、胡蘿蔔粒一定要煸炒一下，經油煸炒後裏面的油溶性β胡蘿蔔素才可以在食用後經過人體轉化成維生素A。β胡蘿蔔素可預防眼睛幹澀，弱視，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降和易發炎和過敏等症狀。還可以預防皮膚幹燥，富貴手，耳垢多、耳易癢，頭皮屑，脫發，肺功能下降，泌尿、生殖系統下降等。無論老幼或成年人，常吃胡蘿蔔對身體會大有好處。
2、燴菜芡汁的濃稠度要比湯羹略稠一些爲好，燴菜的湯汁和原料保持一比一就可以。
大炒勺的這道健康家常菜“肉末燴豌豆”就做好了，供朋友們參考！
答配菜譜：豌豆與肉末的做法