豌豆炒肉末

菜式簡介
　　民間流傳著這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，由此可見，豆類營養豐富，有助于提高機體免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纖維素、維生素C，能保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
　　豌豆的營養價值
　　鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7·2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0·54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2·5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。