豌豆炒肉末

第一步：豌豆下鍋焯製1分鍾，去除豆腥味，撈出備用。

第二步：胡蘿蔔切成粒，下油鍋煸炒至表面微微脫水，盛出備用。

第三步：肉餡下鍋煸炒，放入蔥花，烹入料酒去腥。肉末盡量煸炒得幹一些，味道更香。

第四步：之前准備好的豌豆和胡蘿蔔一起下鍋。

第五步：加入適量白糖增鮮。

第六步：加入2勺生抽。

第七步：加入適量食鹽調味。

第八步：加入半碗開水，蓋蓋中小火焖製5-6分鍾，胡蘿蔔變軟，豌豆入味即可。