豌豆肉末燒豆腐

美食達人@Jackey貓

菜式簡介
　　豆腐菜，LG的愛，有了豆腐，有了肉，別忘再加一點蔬菜，豐富口感，更豐富了營養，豈只是美味。
　　這次用了瑞馳歐特級初榨橄榄油來製作，享受了美味，也保持了健康，更提升了菜品的品質與口感。

第一步：豆腐切小四方塊，豬肉切末，紅蘿蔔切小丁，蔥葉切蔥花，蔥白切粒，大蒜切碎。

第二步：起鍋，鍋不要太熱，倒入瑞馳歐特級初榨橄榄油。

第三步：爆香蒜末與蔥白。

第四步：加入肉末煸炒。

第五步：再把豌豆與紅蘿蔔放入翻炒。

第六步：斷生後，沏入開水，同時加入鹽，糖，蚝油調味。

第七步：豆腐入鍋，中火燒製。

第八步：臨出鍋用少許生粉水勾個芡。

第九步：灑上蔥花，即可盛盤。

豌豆肉末燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆腐勾芡，口感更潤滑，並且不會湯湯水水，賣相不好。
2·橄榄油不適宜高溫烹炒，所以入鍋時，鍋不要燒的過熱，以免破壞它的營養價值。

相關食材：肉末豌豆豆腐

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