肉末炒豌豆
菜式簡介
本來說好的肉末炒豌豆，結果作爲營養師的我，總是喜歡搭配一大堆，不經意又成了肉末炒雜蔬了，不過加了嫩玉米和胡蘿蔔的肉末炒豌豆，的確營養更豐富，色彩更鮮豔，也更加吸引我家寶寶的眼球。
一邊炒菜寶寶一邊催著要吃，我炒好就出鍋了，端上桌一查看手機裏沒有最後一步的圖片，趕緊端回去補拍，鍋都已經洗了，我容易嗎？嗚嗚，看著這最後的一張也不像是在炒菜，爲了有圖有真相地說明，就將就著看吧，哈哈······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豌豆300克
- 嫩玉米一根
- 胡蘿蔔一段
- 瘦肉80克
- 輔助料
- 生姜一塊
- 大蒜兩瓣
- 生抽適量
- 香油適量
- 油適量
- 澱粉適量
- 黑胡椒粉少許
- 豆瓣醬適量
肉末炒豌豆的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：瘦肉剁成末，加入少許黑胡椒粉、適量生抽、香油、澱粉，抓勻
第三步：嫩玉米掰出玉米粒
第四步：胡蘿蔔切成丁
第五步：生姜、大蒜 切成末、豆瓣醬剁細
第六步：豌豆入鍋煮
第七步：豌豆煮得快熟時加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟後控幹水分待用
第八步：鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，下入姜蒜末、豆瓣醬，炒香
第九步：加入肉末翻炒
第十步：加入豌豆、玉米粒、胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔熟了出鍋即可
第十一步：出鍋了
肉末炒豌豆做法技巧/竅門/補充說明：
一、玉米粒比豌豆易熟，所以後面加入，太早加入以免損失營養；
二、豆瓣醬比較鹹，所以不用放鹽了，親們可以根據自己的口味酌情添加。
答配菜譜：豌豆與肉末的做法