菠蘿面包

美食達人@chongchong1215

第一步：將面包體材料放入面包桶中

第二步：後油法揉至擴展階段

第三步：室溫發酵40分鍾左右至2·5倍大排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鍾

第四步：中間發酵的時候可以准備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻

第五步：分三次加入雞蛋液，攪拌至黃油與雞蛋液完全融合

第六步：倒入低筋面粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻

第七步：攪拌均勻，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份

第八步：左手拿起一塊菠蘿皮，壓扁，右手拿起一塊面團，將菠蘿皮覆蓋住面包表面。在菠蘿皮上刷蛋液，然後用小刀輕輕劃出格子花紋，放在溫暖濕潤的地方二次發酵至兩倍大

第九步：放入190℃預熱好的烤箱，中層15分鍾，菠蘿皮顔色到位即可

第十步：烤好的菠蘿包，是不是很可愛

第十一步：老公說比外面賣的還好吃，呵呵

菠蘿面包做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿皮最後用橡皮刮刀輕輕攪拌即可，切不可用打蛋器攪拌，以免起筋，影響菠蘿皮的酥脆。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿面包

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