菊花酥

美食達人@★水舞顔★

第一步：水油皮材料：普通面粉280g，豬油100g，水50g，砂糖60g。

第二步：將1中的材料混合攪拌。

第三步：水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團，靜置15分鍾·

第四步：油酥配料：普通面粉120克，豬油120g克。

第五步：同樣揉成光滑的油酥皮面團，靜置15分鍾·

第六步：把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成均勻的小劑子。同樣把油酥面團也切成均勻的小劑子。

第七步：取一個水油皮小面團，用手掌壓扁。

第八步：放上一塊油酥小面團，包起來。

第九步：收口朝下。

第十步：用擀面杖擀開。

第十一步：把上邊向下翻折，下邊向上翻折。折好的面團再次擀開，再次翻折重複上好幾次。

第十二步：翻折好的面團靜置20分鍾。

第十三步：靜置好的面團擀開，包入豆沙餡兒，收口朝下放好，壓扁。用剪刀剪上米子形。

第十四步：將斜口45°角翻轉。

第十五步：放到烤盤上。

第十六步：刷上蛋黃液，中間撒上白芝麻。放進烤箱，中層，上下火，200°，20分鍾即可。

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：菊花

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