雞肉香菇荷葉飯

美食達人@Helen518

菜式簡介
　　用試用得的品臻客五常稻花香做的。

第一步：香菇浸泡發

第二步：荷葉洗淨，浸泡在水中

第三步：大米淘洗兩遍

第四步：將泡香菇的水倒入大米中

第五步：浸泡30min

第六步：雞胸脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小塊，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少許胡椒粉，抓勻，腌製一會兒

第七步：香菇切成丁，取適量什錦雜菜

第八步：泡好的大米倒去多余的水，加適量鹽，加入雞肉丁、香菇丁和什錦雜菜，再加入2-3勺油，拌勻

第九步：取一個碗，將泡好的荷葉鋪在碗中，把拌好的米飯放入荷葉中

第十步：包裹起來

第十一步：蒸鍋水燒開，將荷葉包放到蒸屜上

第十二步：大火蒸20min

雞肉香菇荷葉飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·大米要浸泡充分，讓它吸足水分，蒸起來容易熟，口感好
2·可以用泡香菇的水浸泡大米，這樣香菇味會更濃郁
3·可以在拌米的時候依個人喜好加入醬油、辣椒等調味料

相關食材：雞肉荷葉香菇

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