【夏季涼拌菜系列之葷食篇】——香糟豬舌

美食達人@豆味小廚

菜式簡介
　　上周日，老媽、舅媽及她家的小孫子來家呆了些天，于是乎每日裏做飯，逛街，遊玩，忙忙碌碌，一直也沒得閑，今天一早，送走了她們，收拾完家，也終于有時間上菜了。。。

第一步：原料圖。

第二步：原料圖。

第三步：鍋中清水燒開。

第四步：豬舌洗淨後放入汆水。

第五步：撕去舌上白色舌苔。

第六步：撕淨後的豬舌再次沖洗幹淨。

第七步：小蔥，姜片，香葉，八角，料酒，豬舌及少量清水放入電壓力鍋中煮熟。

第八步：煮熟後切片裝盤。

第九步：倒入糟鹵，以沒過食材爲好，放入冰箱冷藏半小時即可。

【夏季涼拌菜系列之葷食篇】——香糟豬舌做法技巧/竅門/補充說明：

1、舌苔需過開水後才能便于撕去。
2、糟鹵本身帶有鹹味，因此無需加入其它調味料，冰箱冷藏後味道更佳。

相關食材：豬舌

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