菜菜樂園之西瓜雞

美食達人@甜甜蝸牛

菜式簡介
　　此菜取西瓜寒涼性沖淡雞肉熱性，湯亦是非常的清爽而不油膩。非常適合夏天飲用

第一步：扁尖香菇木耳提前泡發。

第二步：把雞洗淨，在沸水中焯一下。

第三步：鹌鹑蛋在清水中煮熟，剝殼。

第四步：將雞倒入適量清水，加料酒，蔥姜少許，大火煮開，放入火腿，香菇，木耳，扁尖和鹌鹑蛋。沸騰兩分鍾後開小火煲兩小時，加鹽調味。

第五步：·煲雞時候正好將西瓜處理下：
第一個西瓜太熟而爆裂了。只好拿瓜皮來來當底座了
用刀開西瓜頂。我用的鋸齒型的，結果還成了個密碼西瓜。哈哈。
挖去紅壤(用來榨汁，很不錯)，留下大概一指寬的瓤皮。注意瓜底不要去切，不然經過蒸煮，容易滲漏。用別的東西做底座。

第六步：6·處理好後，將煲好的雞，連湯帶肉一股腦倒入西瓜中。上鍋大火蒸七分鍾。(鍋內底部一定要用蒸架或墊上西瓜皮，防止瓜煲爆裂)

第七步：哈哈，美味的西瓜雞出爐了。

第八步：哈哈，湊近看看，裏面藏著什麼好東東。

第九步：來上一碗，香噴噴。

第十步：讓西瓜雞有更加濃郁的西瓜香有小竅門哦。
a·放入一勺子西瓜汁。
b·如果覺得加入西瓜汁味道發甜而不能接受的可以使用西瓜皮榨的汁或者在煲雞的時候加入西瓜皮絲少許

相關食材：西瓜

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