菜式簡介
自打入暑,涼拌菜啦,冷菜啦幾乎成了餐桌主打~實在是太熱了嘛~~T^T後悔當初裝修廚房腫麼木有裝空調呢~
恩能做成這個菜,還要感謝老公買了個厚皮西瓜回來= =··那個皮哦厚是厚的來··恩,要知道挑西瓜是他的強項這次不知道怎麼失手拉(攤手~)~ 不過沒關系··喵醬來help you~^^
要是您家也出現了惱人的 意外的 "厚皮大西瓜"···不妨也來試試看這個菜哦~管飽好吃還不花錢哪~ hiahiahia~~~^^(得意的笑~)
超詳細的小木耳涼拌西瓜皮-大暑裏的居家過日子菜的做法步驟
第一步：吃剩的西瓜皮,半個·表皮(綠色那面兒!不是裏面啊~- -)洗洗幹淨待用·這個西瓜個頭不大·半個的量,兩個人一頓能吃完~ 第二步：對半切開·再切成1/4大小的塊·第三步：把那個三角不太規則的部分切下來,留下長方形一條較規整的准備切絲·三角這這部分不太規整,切絲不太方便·刀工不好的不要的話直接丟棄也行·第四步：把長方形的這塊西瓜豎起來站在砧板上去皮···先去一半,然後上下換個方向,再去另外一半第五步：去皮好的西瓜皮平放~切片·稍微薄一點拉·西瓜皮切片還挺容易的~(輕拍本喵的刀工啊···555···我會努力練刀工的···)第六步：然後再把切片的西瓜皮切成絲·不用刻意切很細·懶得切絲的其實不切也行·味道也可以進的去~我說了我要練刀工,所以不放棄每一個切絲的機會··嗯嗯~~第七步：好了,切好的西瓜皮放在一個碗裏·放一小勺鹽·抓勻·等會兒會看見它sha出來很多很多水·這樣有助于軟化西瓜肉的硬度·吃口更好吃哦~順便還能用鹽殺殺菌吧?(猜的)第八步：腐竹提前2小時泡軟·忘記提前泡的話,就用溫水泡可以加速·不放腐竹也沒問題·我是腐竹控·涼拌的腐竹最喜歡拉~第九步：小黑木耳提前洗幹淨·泡發·喵家的這個小黑木耳特別好,小小的抓一把可以發很大很大很大···而且這種一朵朵的小的涼拌吃特別好吃·第十步：泡發好的腐竹切絲備用·第十一步：泡發好的小黑木耳·去根·切絲·還是那句話,刀工不好的切粗一些細一些不強求···第十二步：熱水燒開,燙腐竹·我喜歡吃軟軟軟的··于是狠狠的煮了5分鍾多吧···其實3分鍾左右也應該熟了·第十三步：燙木耳··也差不多3,5分鍾的樣子·其實後來才想起來·這兩個東西可以一起燙啊~~~~= =|||第十四步：燙好之後的都盛出來待用·最好找個窗口的地方吹吹冷~第十五步：方腿,切片,再切絲·喜歡吃素版的,或者家裏正好沒有的都可以不放·或者換成玉米腸啊,叉燒肉啊,圓火腿啊,火腿腸啊,有什麼放什麼都可以·第十六步：西瓜絲不停的出水·這些水都要倒掉不用哦·然後會發現西瓜絲慢慢的癱軟下來了···木有紅色的部分的話看起來象黃瓜的感腳~第十七步：圖片拍多了于是有點唠叨- -·其實就是准備這圖片裏的4盆東西第十八步：然後就是把這些放在一個大盤子裏·放冰箱裏冷一下·吃的時候拿出來現拌加入2大勺鮮醬油(根據各家的醬油鹹度調整量哦!)2大勺醋(我愛吃醋,要多多的醋~)少許來一點糖提個鮮,鮮辣粉一點,黑胡椒粉一點,花椒粉一點·味精一點·嘗嘗鹹淡再決定要不要放鹽·拌勻開吃咯~~爽爽脆脆真的好好吃~不告訴你這是西瓜皮,你知道這是西瓜皮嗎?笑~
超詳細的小木耳涼拌西瓜皮-大暑裏的居家過日子菜做法技巧/竅門/補充說明：麻油我不喜歡所以木有放·喜歡的也可以放一點啊~喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒粉或者辣椒油或者老幹媽·
喜歡吃芥末的朋友也可以把鮮醬油換成鲣魚汁(日式醬油的一種)然後加點芥末~就是外面吃到的日式荞麥冷面的那個味道··(這個我也喜歡^^)
說了很多,其實這個菜除了把西瓜切皮有點煩其他都簡單的很·
廚房新手(如我~)特別糾結菜怎麼切怎麼去皮怎麼過水這種細節過程問題,所以寫的步驟有點多·真的做起來就知道,其實超級簡單~~
涼拌西瓜皮什麼的真是個三伏天裏居家過日子,又能體現勤儉持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^
