【山東】木耳釀肉

美食達人@淺淺_眉

【山東】木耳釀肉封面圖

菜式簡介
　　木耳幾乎是我家的常備菜，因爲家人都喜歡吃，最喜歡的做法是把木耳裏面放入肉餡，煎熟，Q彈的木耳和隨之而來的嫩滑肉丸，會好吃的停不下來。新春宴客，必不可少的一道美味菜～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 碗狀木耳90克; 肉餡150克; 味極鮮5克; 料酒10克; 玉米油10克; 生抽10克

輔助料: 蔥碎10克; 澱粉10克

【山東】木耳釀肉的做法步驟

第一步：泡發好的木耳瀝幹水分，備用。

第二步：肉餡倒入料酒，加入油、生抽和味極鮮攪勻，放入蔥姜，最後放入鹽，按一個方向攪至上勁。

第三步：木耳裏面均勻的抹一層澱粉。

第四步：把肉餡包入，表面抹平。放心哈，不會掉出來哒。

第五步：不粘鍋待油熱後，放入木耳，有肉餡的一面向下。控製在小火，蓋鍋蓋。

第六步：約四五分鍾的樣子，中途記得晃動一下，保證煎製均勻。倒入調好的糖醋汁（醬油/醋/糖/水調調勻），入味後，大火收汁。

第七步：盛出裝盤，即可食用。

第八步：成品圖。

【山東】木耳釀肉做法技巧/竅門/補充說明：

1木耳裏側抹澱粉是爲了牢牢吸附住肉餡。
2不建議用老抽，顔色太深。
3木耳放入時，只要控製在小火，崩油現象便會減小很多。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：木耳

相關菜譜：: 芹菜木耳炒粉條的做法[圖解]; 木耳炒荷蘭豆的做法[圖解]; 冬筍木耳炒肉片的做法[圖解]; 【煙臺】清炒山藥木耳的做法[圖解]; 黑木耳滑肉片——家鄉菜的做法[圖解]; 淮山木耳瘦肉湯的做法; 粉絲拌木耳的做法[圖解]; 細膩潤滑木耳冬瓜減肥飲的做法; 黑木耳雞蛋炒青菜的做法; 三個竅門就可以吃到皮Q餡香的韭菜木耳水餃的做法[圖解]; 菠蘿炒木耳的做法; 洋蔥土豆絲拌木耳的做法; 木耳榨菜肉絲面的做法; 青椒木耳魚片的做法; 木耳蒜苔燒腐竹的做法; 涼拌黑木耳的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM