黑木耳滑肉片——家鄉菜
菜式簡介
不知道是不是算家鄉菜呢？這是我們家裏常見的做法，但是我在美食論壇裏似乎沒有見到過這樣的做法。
下班後買了這塊新鮮的豬後腿肉，本來想做個魚香肉絲的，但是沒有買到筍絲，後來想用茭白代替，但是賣菜的說這個季節的茭白都是冷凍的，不是大棚的，不好，于是作罷，然後就突然想到這個菜，不過我只見婆婆做過一次，自己從來沒有做過，不管了，試試吧，看起來就很簡單的樣子哦。
家人等著吃，來不及認真拍照，所以隨便拍了兩張
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬後腿肉適量
- 黑木耳適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 生姜適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 鹽適量
黑木耳滑肉片——家鄉菜的做法步驟
第一步：准備材料，豬肉蔥姜洗淨，木耳泡發。
第二步：豬肉切片，約4長，2厘米寬左右。
第三步：再將切好的豬肉放入碗中，與適量的澱粉和一個雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用。
第四步：炒鍋熱油，放入姜片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰後加入黑木耳。
第五步：一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時倒入，以防粘在一起。
第六步：煮至肉熟，加鹽，裝盤開吃……（口感肉很滑嫩哦）。
養生食療：痛經