涼拌黑木耳

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涼拌黑木耳封面圖

菜式簡介
　　夏天到了，吃一些涼爽可口的涼拌菜有利健康，涼拌黑木耳，是將浸泡好的黑木耳在沸水中汆燙一會兒，再用冰水過涼，然後拌入用生抽、鹽、醋、白糖、香油、雞精、辣椒、蒜末調好的汁，拌勻就可以了！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黑木耳（幹）50克

輔助料: 紅辣椒7-8個; 蒜頭4-5瓣

調味料: 生抽2茶匙; 鹽少許; 米醋3茶匙; 白糖少許; 十三香調味粉少許; 香油適量; 雞精1/3茶匙

涼拌黑木耳的做法步驟

第一步：黑木耳幹品50克。

第二步：在溫水裏浸泡20分鍾，洗淨沙粒，瀝幹水份。

第三步：紅辣椒在開水裏泡5分鍾後切丁，蒜頭拍扁剁碎末。

第四步：將黑木耳在沸水鍋裏汆燙2-3分鍾，撈起用冰水過涼，瀝幹水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）

第五步：用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了！

涼拌黑木耳做法技巧/竅門/補充說明：

在黑木耳裏再加點芹菜一起焯燙，則味道更棒。

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相關食材：黑木耳木耳

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