自製奶酪
菜式簡介
偶然間看到可以自製奶酪,而且能自製的奶酪品種還挺多的,吃了買來的奶油奶酪做的芝士蛋糕現在可以試試自製奶油奶酪做的芝士蛋糕,看看味道如何·經過嘗試,味道很是不錯,奶味一樣那麼足,一點不比買來的遜色·然後又做了沒有加入淡奶油的奶酪,味道要比加淡奶油的奶味淡些,但味道也還不錯的,也可以拿來做凍芝士蛋糕,就是奶味沒那麼濃郁·
今天就做一款普通的奶酪吧!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶600ML
- 輔助料
- 紗布雙層一塊
- 調味料
- 檸檬汁25ML
- 鹽一小撮
自製奶酪的做法步驟
第一步：把牛奶全部倒入奶鍋,中火煮至微微沸騰,大概7-8成熟,關火,再加入檸檬汁攪拌均勻,會發現牛奶變成豆腐渣狀,開小火,讓牛奶和檸檬汁再起一會反應,直到能看見奶渣下面有清澈的黃綠色乳清出現,關火,加入鹽攪勻
第二步：容器中放入雙層紗布
第三步：把奶酪和乳清一起倒入紗布中
第四步：把紗布拎起來,包住奶酪,把紗布包挂30分鍾左右,瀝幹乳清·
第五步：30分鍾後的奶酪就挺幹了,這時候就可以放到冰箱冷藏8小時後使用·
第六步：剩下的乳清營養甚是豐富啊,別扔了哈·600ml牛奶大概能做130克的奶酪·
相關食材：奶酪
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