辣椒炒青蛙

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辣椒炒青蛙封面圖

菜式簡介
　　野生青蛙是有益動物，建議少食用。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蛙十只

輔助料: 辣椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 菜籽油適量

辣椒炒青蛙的做法步驟

第一步：蛙去皮去頭去內髒，拆成適量大小辣椒切片蔥姜蒜切碎

第二步：猛火加入適量菜籽油（或茶油）燒九成熱，可代替料酒，不建議用其他油

第三步：放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉變白（約兩分種）

第四步：中火加入辣椒、姜、蒜繼續翻炒至辣椒五分熟加鹽適量

第五步：加水蓋過菜，蓋上鍋煮

第六步：煮至湯水發白，收汁，放入蔥，出鍋

第七步：上菜

辣椒炒青蛙做法技巧/竅門/補充說明：

不建議在家常菜中加其他任何非必要的作料，因爲現在什麼添加劑之類的太多了，也無法分辨，而且家常菜天天吃，最好原汁原味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：辣椒

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