湘味——老壇酸辣椒炒酥魚塊

美食達人@紅米樂呵

湘味——老壇酸辣椒炒酥魚塊封面圖

菜式簡介
　　出門在外疲乏時，特別是暈車時，好想吃上一口家裏的老壇酸辣椒，生津、開胃、提神。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 酥魚塊適量; 老壇酸辣椒適量; 姜適量; 蒜適量; 小紅尖椒適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量

湘味——老壇酸辣椒炒酥魚塊的做法步驟

第一步：拿出老壇酸辣椒

第二步：泡椒切段、紅尖椒切段、姜切片、大蒜拍散、酥魚塊

第三步：起鍋熱冷油，放入姜片、蒜頭塊

第四步：蒜黃點放入紅尖椒炒軟，放適量鹽

第五步：放入酥魚塊，魚塊受熱後

第六步：放入泡椒段，同時放入適量的生抽，倒入少許純淨水，魚塊均勻受熱後（不能煮太久，否則泡椒就不脆了）

第七步：大火收汁出鍋，酥香、酸辣、開胃。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐湘菜學生

相關食材：辣椒

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