辣椒醬

美食達人@大海微瀾

辣椒醬封面圖

菜式簡介
　　爲做茄子包，提前做一份辣椒醬，一次可以多做點，開胃下飯，既可以用來做腌茄子的餡料，也可以做面條鹵子，還可以當菜吃。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紅椒1個; 紅辣椒2個

輔助料: 油適量; 鹽適量; 花椒粒適量; 大蒜2頭; 豆瓣醬適量; 花生碎適量; 香菜適量; 蘑菇粉適量

辣椒醬的做法步驟

第一步：這些菜都是從姐家拿來的綠色食材，無農藥無化肥，清洗幹淨就好了。

第二步：辣椒切碎。

第三步：大蒜切碎或者用蒜夾子夾碎

第四步：花生米焙熟，去皮壓碎。

第五步：炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一點，出鍋時放，蒜香濃郁。

第六步：加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒無水分。

第七步：加入豆瓣醬翻炒，炒出香味。

第八步：加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。

第九步：關火，加入鹽、蘑菇粉調味，喜歡鹹的多加點鹽，我沒加鹽，豆瓣醬有鹹度，因不是很鹹，當天就吃光了。

第十步：出鍋。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：辣椒辣椒醬

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