辣椒這麼腌太好吃了。

美食達人@蝶戀花。

第一步：一、配料：1、辣椒洗淨晾幹後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

第二步：2、胡蘿蔔洗淨晾幹後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意

第三步：3、生姜1斤洗淨晾幹切片，胡蘿蔔也切片

第四步：4、大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裏攪拌備用。

第五步：二、添加各種調料：精細鹽8兩。生抽2兩。色拉油一斤。白糖4兩。味精4兩。50度以上白酒4兩。

第六步：把以上調料倒入胡羅蔔、辣椒盆裏，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。如放花生米，于三天後將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。

第七步：花生米留著三天以後再放·

第八步：三天後

第九步：三天後放花生米爲什麼三天後放花生米？因爲三天後已經腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

第十步：現在天氣熱了，不能再吃太多的辣椒，吃卷餅，下稀飯，想想都開胃！

相關食材：辣椒

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