紅辣椒炒肉絲

美食達人@朱小白愛美食

菜式簡介
　　紅辣椒富含抗氧化劑維他命C和Beta胡蘿蔔素，可預防癌症、心髒病、中風、關節炎等類疾病。
　　豬裏脊肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；有補腎養血，滋陰潤燥之功效。

輔助料: 莴苣適量; 木耳適量; 雞蛋適量; 澱粉適量; 植物油適量; 香油適量; 蔥適量; 料酒適量; 白糖適量; 味精適量; 鹽適量; 姜適量; 蒜適量

第一步：食材。

第二步：裏脊肉、紅辣椒、莴苣、蔥、姜切絲、蒜切片、木耳撕成小片。

第三步：肉絲放入碗裏打入雞蛋清、放入澱粉、攪拌均勻。

第四步：鍋內放油燒到四、五成熱，放入肉絲用鐵筷子攪散，以防粘連，炸到六成熟撈出備用。

第五步：鍋內留底油、放入蔥、姜、蒜爆香。

第六步：放入紅辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉絲煸炒。

第七步：放入香油、料酒、白糖、味精、鹽炒勻。

第八步：出鍋裝盤即可。

紅辣椒炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

生活小貼士：
一般人都可食用、濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

相關食材：辣椒

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