【油潑辣椒菠菜面】－－陝西傳統小吃

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第一步：菠菜洗淨，在開水中焯一下，瀝幹水分

第二步：放入料理機中，加入50克水，榨成菠菜汁

第三步：面包機內，放入面粉和菠菜汁，揉成光滑的面團。面團比餃子面略硬。

第四步：蓋濕布醒發面團30分鍾

第五步：用擀面杖將面團擀成薄薄的面片

第六步：上面抹幹粉，將其按照w形疊起

第七步：切成6mm寬的面條

第八步：鍋內加水燒開，下面煮熟

第九步：在煮面條的時候，蒜去皮搗成蒜泥

第十步：蘑菇切成小塊，紅椒、黃椒切菱形塊、水發木耳撕成小塊

第十一步：另起鍋開水中焯熟蘑菇、紅椒、黃椒、水發木耳

第十二步：煮熟的面條置于大碗中，放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜，油燒熱澆至蒜泥、辣椒面上。加生抽、鹽、香醋調味。

【油潑辣椒菠菜面】－－陝西傳統小吃做法技巧/竅門/補充說明：

1、根據面團的軟硬，適當加入面粉或菠菜汁，和成的面團比平時包餃子的面略硬。

2、如果孩子吃，可以不加辣椒面。做一些西紅柿雞蛋醬，拌面也很好吃的。

相關食材：菠菜辣椒

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