涼拌菠菜
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菠菜250克
- 輔助料
- 蒜4瓣
- 剁椒1勺
涼拌菠菜的做法步驟
第一步：菠菜切去根部，清洗幹淨。
第二步：蒜頭拍扁剁碎，剁椒一勺剁碎。
第三步：將蒜蓉和剁椒放入碗中，淋上熱油。
第四步：加入兩勺生抽、幾滴芝麻油調成涼拌汁。
第五步：鍋內燒開水加少許鹽和花生油。
第六步：下菠菜大火煮20秒。
第七步：將煮熟的菠菜盛出控水。
第八步：再將菠菜擺盤，淋上涼拌汁。
第九步：成品圖。
涼拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、菠菜很容易熟入鍋煮的時間不宜過長約20秒就可以盛出。
2、煮好的菠菜一定要控幹水份，水份過多的話會影響涼拌的口感。
2、調製的涼拌汁用到生抽、剁椒均有鹹味，所以鹽的量要少放或是不放。
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