岐山臊子

美食達人@chongchong1215

菜式簡介
　　我的家鄉毗鄰岐山，從小我就吃著岐山臊子，直到如今，我也認爲媽媽做的臊子是天底下最好吃的美食之一。
　　岐山臊子，無論是拌面還是加馍，都是不錯的搭配，連老公這個南方人都特別喜歡這個味道

第一步：選擇五花肉

第二步：切成1·5cm見方的長條

第三步：再切成薄片

第四步：姜切末

第五步：放油，五成熱時放入切好的肉，翻炒一會加入姜末

第六步：炒至肉變色時加入適量醬油，翻炒

第七步：中火等炒至豬油出來時加入五香粉鹽，2分鍾後加入醋，醋要多加，要嘗到酸味

第八步：加入冷水沒過肉即可，大火燒開，小火慢炖20分鍾

第九步：加入辣椒面

第十步：再炖5分鍾

第十一步：出鍋，放涼後放冰箱冷藏

第十二步：只要不破壞上層的豬油層，可以保存幾個月

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜小吃

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