青椒土豆絲

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　青椒土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是一個土豆，一點小辣椒，一點蒜瓣，食材家常，即便是新手也能做好。

第一步：土豆去皮，先切片，再切細絲。

第二步：切好的土豆絲用水沖洗二遍後，放清水中浸泡去除澱粉，防止變色。

第三步：青椒洗幹淨，去筋、去籽切細絲。

第四步：大蒜切碎，紅辣椒切細絲

第五步：鍋中熱油，5成熱時放蒜、辣椒煸香。

第六步：放入土豆絲翻炒。

第七步：待土豆絲炒到半透明狀時，放入青椒絲翻炒2分鍾。

第八步：放入適量鹽、味精拌均勻，即可。

青椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

土豆切絲後如不馬上用，就要放在水中浸泡，否則會被氧化。

相關食材：青椒土豆

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