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冰鎮仙草蜜

美食達人@麥兜愛冬瓜
冰鎮仙草蜜封面圖

菜式簡介
  夏日炎炎,火紅的太陽正在炙烤著大地和我們,你是否因高溫的氣候而食不下咽呢,不如跟著我一起做道清涼可口的冰鎮仙草蜜吧

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
黑涼粉(仙草粉)30克
蜂蜜10克(個人口味而定)
白糖20克(個人口味而定)
冷水1500毫升

冰鎮仙草蜜的做法步驟

  • 第一步:准備好所需各種材料
  • 第二步:取40g的黑涼粉末加入300毫升冷水(我是用平時用的碗,1碗水即可)
  • 第三步:將加了水的黑涼粉調成無核糊狀,不要有顆粒噢,不然成品會有硬疙瘩。
  • 第四步:取1200毫升冷水(還是剛才的碗,加4碗水),大火燒開|(調糊水:熬煮水比例是1:4)
  • 第五步:水燒開後,大火轉小火加入白沙糖,熬煮至白糖融化(加了糖的涼粉有味道)
  • 第六步:白糖融化後,慢慢加入稀釋好的粉末,一直攪拌(一定要小火加熱,注意不要糊鍋)
  • 第七步:小火熬煮1分鍾左右,可見大量細小的氣泡,攪拌更要勤快,當開始冒大氣泡關火
  • 第八步:准備好一個平底的容器,用冷水過一下,將熬好的涼粉糊到入容器中,靜置冷卻至常溫凝結爲清澈透明嫩滑膏狀
  • 第九步:徹底冷卻後,可以根據自己喜愛的形狀切細
  • 第十步:切丁後放入冰箱冷藏,不用急于食用,用清水泡一下(每隔1小時換次水),待水的顔色由黑褐色變爲淺褐色即可
  • 第十一步:冷藏後食用味道更好,依個人口味加蜂蜜,也可加入奶茶,拌勻即可食用
  • 菜譜標簽:甜品冰品
    相關食材:仙草

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