青椒醬爆豬肝

美食達人@obbenny

菜式簡介
　　青椒維生素含量豐富，尤其VC。豬肝含鐵高，補血。這款菜的重點是黃豆醬。

第一步：新鮮豬肝用料酒、生抽、一點油攪拌腌製30分鍾，放入沸水中焯一分半鍾撈起，用冷水沖洗一下放入碗中待用。過冷水可以讓豬肝吃起來比較Q。

第二步：熱鍋放入一湯匙橄榄油，爆香蒜姜，再放入一湯匙黃豆醬、一湯匙料酒及青椒一起翻炒，讓火苗竄入鍋中冒香。然後放入豬肝，並加小半碗熱水繼續炒，收汁後滴上三滴麻油即可出鍋。

第三步：製作簡單，營養豐富！可根據個人口味選擇是否加辣椒炒。

青椒醬爆豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

1、此菜醬爆的特點就是海天牌的黃豆醬，豆香四溢。
2、豬肝的生熟程度一定要掌控好，太熟容易硬，生了不衛生。

相關食材：豬肝青椒

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