青椒炒豬肝
菜式簡介
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素的含量超過奶、蛋、肉等，多食能保護眼睛，防止眼睛幹澀、疲勞。豬肝的做法涵蓋面也很廣，做粥、煲湯、涼拌、炒菜，什麼都有。今天做一道青椒炒豬肝鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，湯汁濃郁，味道極鮮~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 青尖椒適量
- 調味料
- 料酒適量
- 醬油適量
- 澱粉適量
- 油適量
- 蒜末適量
- 鹽適量
- 生抽適量
青椒炒豬肝的做法步驟
第一步：豬肝洗淨去筋，切薄片。
第二步：加料酒、醬油、澱粉、油拌勻起勁。
第三步：配料切好配用。
第四步：豬肝放在沸水中煮2分鍾。
第五步：撈出用冷水沖幹淨裝盤備用。
第六步：起鍋放油、放入蒜末、洋蔥爆炒至出香味。
第七步：加豬肝翻炒1-2分鍾。
第八步：加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鍾。
第九步：出鍋。
答配菜譜：豬肝與青椒的做法