【香濃摩卡冰淇淋】自製冰淇淋最美味
菜式簡介
冰淇淋季又到了，吃過自製冰淇淋的才會知道原來自家也可以做出如此美味的冰淇淋，不用擔心衛生狀況，更不用擔心的就是口味，口感絕對棒，奶味十足。
這款冰淇淋加了咖啡粉，是我最愛的口味。灰後面還有款芒果冰淇淋，一直在冰箱裏凍著，昨天才拿出來拍好了成品
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 淡奶油200ML
- 牛奶200ML
- 輔助料
- 蛋黃2個
- 咖啡2小包
- 白砂糖40克
【香濃摩卡冰淇淋】自製冰淇淋最美味的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：蛋黃和牛奶、白糖混合均勻。
第三步：小火慢慢加熱，不要讓其沸騰，不停的攪拌。
第四步：一直到奶漿變得濃稠。
第五步：將咖啡粉倒入蛋奶漿中。
第六步：攪拌均勻，放涼備用。
第七步：淡奶油用打蛋器打發至可以流動的狀態。
第八步：將冷卻後的咖啡蛋奶漿倒入打發好的淡奶油中。
第九步：上下翻拌均勻。
第十步：裝入容器內， 放入冰箱冷凍。
第十一步：隔半個小時翻拌一次，翻拌3-5次，冷凍至完全凝固就可以食用了。
第十二步：吃時冷藏化一會，用冰淇淋挖成球即可。
【香濃摩卡冰淇淋】自製冰淇淋最美味做法技巧/竅門/補充說明：
◎冷凍時翻拌，可以使冰淇淋沒有冰渣，吃起來口感更佳。翻拌次數越多，口感越細膩。
◎煮蛋奶漿時火一定要小，感覺要沸騰了可以離火一會，否則就煮成蛋花湯了。
◎翻拌奶油和蛋奶漿時，不要畫圈攪拌，防止打發好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，製作方法相同，在翻拌淡奶油時加入，需要注意的是水果泥有甜味，要適當減少糖量。