涼拌空心菜

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涼拌空心菜封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜適量

輔助料: 老姜適量; 大蒜適量; 鹽適量; 醬油適量; 醋適量; 白糖適量; 雞精適量; 辣椒油適量; 花椒面適量; 麻油適量; 小蔥適量

涼拌空心菜的做法步驟

第一步：大蒜洗淨、搗成蒜蓉。老姜洗淨拍碎。小蔥洗淨、切成蔥花。

第二步：將所有調料加入碗中拌勻。

第三步：空心菜折好、洗淨，放入開水中煮熟（約10秒）。

第四步：撈出後立刻用直飲水沖涼，並抖散。這個步驟可以讓空心菜保持鮮嫩的顔色。

第五步：裝入盤中，淋上調料，拌勻即可。

涼拌空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

藤菜不能煮久，下鍋水開即可。

菜譜標簽：老人午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜學生

相關食材：空心菜

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