牛肉大蔥餃

菜式簡介
　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用·
　　雖爲廣東人，我兒子卻愛吃餃子，我用牛肉包餃子，給正在發育的他吃，最好不過了。