雙皮奶

美食達人@Ｃomnus°ξ

菜式簡介
　　雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

第一步：先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

第二步：拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

第三步：等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

第四步：最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

~~雙皮奶~~做法技巧/竅門/補充說明：

很好吃的雙皮奶哦~、本人狠喜歡~。

菜譜標簽：飲品

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~~雙皮奶~~