無糖酸奶

菜式簡介
　　無糖酸奶與鮮奶從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。各國都建議糖尿病病人適當食用低脂乳製品。
　　1．酸奶含有大量有益人體健康的益生菌，促進腸道健康，防治腹瀉並能增強糖尿病患者的免疫能力；
　　2．酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可産生人體營養所必須的多種維生素，如B族維生素；
　　3．酸奶是鈣的良好來源，一般來講飲用15O克酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
　　4．酸奶脂肪酸比鮮奶增加2倍，使得酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高，特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象；
　　5．鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後産生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣、磷更容易被人體吸收；
　　6．酸奶能降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周後可見膽固醇降低，非常適合動脈硬化和高血壓病患者經吃食用。
　　同時糖尿病人應因注意以下信息：
　　1、伊利舒化奶公布的信息：伊利舒化奶沒有添加蔗糖等甜味劑。由于乳糖分解後形成的葡萄糖和低聚半乳糖，分解後的産物更容易被吸收，因此，不建議糖尿病人長期大量飲用。
　　2、普通酸奶在加工中添加了蔗糖和其他成分，三大營養物質和熱量的含量均高于牛奶，不適合糖尿病人食用。