蒜辣炸雜蝦

美食達人@愛跳舞的老太

蒜辣炸雜蝦封面圖

菜式簡介
　　靠海就是好哦！常常有蝦吃！今天吃的是雜蝦。
　　雜蝦--也就是品種不是單一的蝦。有2個品種，賣海鮮的老板說這些蝦也不多，就混一起賣了。
　　這個蝦顔色有深有淺，看上去不很整齊，但是絕對的海蝦，而不是養殖的哦。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雜蝦350克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 澱粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量; 胡椒粉適量

蒜辣炸雜蝦的做法步驟

第一步：雜蝦剪去蝦茫，挑去沙線，洗淨

第二步：放料酒，姜，鹽，腌製20分鍾入味

第三步：撇去腌汁，散些澱粉攪拌好

第四步：鍋裏放400克油，7分熱，放下雜蝦

第五步：炸至轉色，外殼發硬，撈出

第六步：全部炸好後，再重複炸半分鍾撈出控油

第七步：鍋裏油倒出，留底油，放下姜，蒜，辣椒炒香

第八步：把炸好的蝦放入，加鹽，胡椒粉，蔥花，攪拌均勻

第九步：裝盤即可

蒜辣炸雜蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果放些面包糠下去炒，就是避風塘蝦哦。
2·這樣炸過的蝦，可以連殼吃，補鈣的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦

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