節瓜海帶排骨湯

菜式簡介
　　剛百度了一下海帶跟節瓜的營養價值
　　節瓜的食用價值
　　：瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎髒病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜爲佳。在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顔色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。一般人群均可食用。腎髒病、浮腫病、糖尿病患者可多食。節瓜作爲食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認爲節瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。 　　明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：“節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。”。據植物藥理，節瓜乃體弱的病愈者最合適的食物，其養份較一般蔬菜爲高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對于非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
　　海帶的營養價值：
　　海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪，與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍，是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。