用臘肉熬的豬油【臘味豬油】

美食達人@帥帥小廚

菜式簡介
　　去年家裏屯了好多臘肉，有送的，有自己腌的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱還剩了一堆肥臘肉，趕緊解決了吧，炸豬油。

第一步：1、肥臘肉去皮。

第二步：2、豬肉切成丁狀。

第三步：3、鍋中不放油倒入豬肉丁。。

第四步：4、小火慢慢煸炒，開始變透明

第五步：5、豬肉開始出油。

第六步：6、這時候油已經很多了。

第七步：7、等到豬肉水分耗盡，表面焦黃即可。

第八步：8、濾除豬油渣，這是剩下的油渣子，雖說好吃但不健康，還是扔了吧。

第九步：成品

第十步：冰箱放涼即可

用臘肉熬的豬油【臘味豬油】做法技巧/竅門/補充說明：

提示：1、炸豬油鍋中不由放油。
2、全程小火，如果是鮮豬肉榨油時候加的鹽，便于保存，我這個是臘肉就不用了。
3、豬油炸好後放涼冰箱保存
4、由于是臘肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的卻很提味

菜譜標簽：自製食材

相關食材：臘肉豬油

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