酥肉炖菜
菜式簡介
孩子是我們的未來和希望，是我們民族的未來和希望，是我們民族這棵大樹的小芽苗，孩子的飲食健康與否就決定了這棵小苗能否茁壯的成長。
“城裏的家長在擔心孩子會營養過剩的時候，還有很多貧困山區的孩子們卻在爲能不能吃飽而發愁”。我小時候也在農村呆過，那時候的生活條件很差，棒子面、地瓜幹是主食，能有個白面饽饽不用就菜就吃吃的無比香甜。那時候的理想就是能天天吃上白面饽饽，但若幹年後的今天在偏遠的地區還有孩子吃不好，睡不暖，甚至無法上學，這是很讓人郁悶的事情。我是一個平頭的百姓，對于某些事情無法評說，那就盡點微薄之力，做幾個家常的飯菜
讓孩子們吃得飽飽的，長的壯壯的··· ···
沒有鮑翅參，沒有茅臺五糧液，因爲這些是權貴們才能夠享受起的。我只有青菜、豬肉還有些簡單的佐料，但這些就足夠了，這些平常的食材就能讓我們的孩子長的無比的健康和茁壯。十幾歲的孩子正是長身體的時候，這個階段的孩子一般飯量是很大的，老話說“半大小子，吃窮老子”。那咱就把飯菜做的簡單些、份量足些讓孩子們吃去吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬五花肉適量
- 輔助料
- 食油適量
- 精鹽適量
- 料酒適量
- 花椒粉適量
- 五香粉適量
- 醬油適量
- 八角適量
- 陳醋適量
- 青菜適量
- 小蔥適量
- 生姜適量
酥肉炖菜的做法步驟
第一步：把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻。
第二步：再倒入少許料酒去肉腥。
第三步：取半小盆幹面粉，磕入一個雞蛋，攪勻。
第四步：加適量清水後，攪成稠稠的面糊備用。
第五步：鍋裏倒入食油，油熱後放入裹好面糊的肉片，小火炸製。
第六步：等裹了面糊的肉片炸製金黃後，撈出控油。
第七步：另起鍋，倒少許油，油熱後放入蔥花、生姜絲、八角炒香。
第八步：倒入部分酥肉，翻炒。
第九步：添水適量的清水，以沒過酥肉爲好。
第十步：大火煮開10分鍾後放入洗好的青菜，小火炖製。
第十一步：炖製10分鍾後，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩。煮開後即可出鍋。
小提示：
1、酥肉加工好後，可直接食用，也可以用來炖菜、蒸菜等。
2、酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放比較長的時間。
3、酥肉熱量高，孩子吃了撐時候。
4、酥肉所用豬五花肉、八角、醬油、精鹽等調料比較容易購置。
5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、營養足夠小孩子的正常生活需要。