【魯菜】炸小酥肉

第一步：豬瘦肉洗淨。

第二步：切3厘米大小的薄片。

第三步：加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、面粉、澱粉腌製20分鍾入味。

第四步：取一個大碗，加入面粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成面糊。

第五步：面糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。

第六步：鍋裏倒入油，可以多一點，燒熱。

第七步：趁著熱油的時候，把腌好的肉放入面糊中，沾滿面糊。

第八步：油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。

第九步：撈出後過一會顔色變深，所以炸的時候不要炸過火。

第十步：直到所有肉片炸好後，用大火複炸一次。

第十一步：吃的時候可以撒上椒鹽。

第十二步：也可以蘸番茄醬吃。自己做的番茄醬哈。