涼拌酸辣黃瓜
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜適量
- 輔助料
- 精鹽適量
- 紅椒適量
- 白糖適量
- 陳醋適量
- 香油適量
- 紅油適量
涼拌酸辣黃瓜的做法步驟
第一步：新鮮紅椒洗淨備用；黃瓜洗淨去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。
第二步：把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鍾入味、殺水。
第三步：撒入半匙白糖。
第四步：加入一匙陳醋，拌勻。
第五步：來上一點香油。
第六步：最後倒入一匙自製紅油，提色、增味。
涼拌酸辣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃瓜選用綠瓤的，這種黃瓜味甜不澀。
2、把黃瓜用鹽腌漬一下去掉部分水分可使黃瓜鮮脆。
3、製作涼拌菜器具要做到清潔衛生。
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