【檸香泡椒鳳爪】

美食達人@丫丫0219

第一步：鳳爪洗淨剪去趾甲，姜切片、蔥打結、檸檬切片備用；

第二步：鍋中燒開水，鳳爪尖焯水；

第三步：焯過水後再次清洗幹淨；

第四步：鍋中另備水，放入鳳爪，水要能淹沒鳳爪，並加上姜片、蔥結、料酒一起煮；

第五步：煮開後轉小火繼續煮10分鍾；

第六步：撈出鳳爪倒入裝有冰塊的冷水裏浸透；

第七步：將冷透的鳳爪尖盛入容器；

第八步：將泡椒鹵倒入裝有鳳爪的容器中，浸沒住雞翅尖，並放入檸檬片；

第九步：密封放冰箱冷藏至入味，約6小時即可；

【檸香泡椒鳳爪】做法技巧/竅門/補充說明：

1、鳳爪不可大火燒煮,否則容易爪皮破裂；
2、鳳爪對半分更能入味，可我刀工不行就給省了；
3、泡椒鹵較鹹，無論是翅尖還是椒鳳爪注意不要泡過頭；
4、可按自己的喜好適當加入辣椒啥的。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：泡椒

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