不可抵擋的誘惑----【家常醬香餅】
菜式簡介
雖然說爲了健康，較上火的食物要盡量少吃，但偶爾吃吃是絕對不會礙事的。早餐時吃膩了饅頭、包子或者是面包、蛋糕，那就換換口味做一次香味濃郁而且口味隨意的醬香餅吧。那撲鼻的香味和層層酥脆的口感一定會讓你過瘾又飽腹。
我每次做這個餅的時候一般都是刷蒜茸辣醬，這次換成了從未品嘗過的咖喱醬，而且是香辣味的。味道特別好，大家都很喜歡，特別是孩子。三大塊醬香餅做下來有好大三盤，一個早餐全被我們吃掉了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 酵母3克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 熟白芝麻適量
- 調味料
- 大喜大黃金咖喱1塊
- 胡椒粉適量
- 孜然粉適量
- 辣椒粉適量
- 食鹽2茶勺
不可抵擋的誘惑----【家常醬香餅】的做法步驟
第一步：主要材料：面粉、香蔥、熟白芝麻、大喜大黃金咖喱。
第二步：面粉加入2茶勺的鹽拌勻，酵母用適量溫開水化開，緩緩加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。
第三步：蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大小。
第四步：發酵好的面團用手指蘸少許幹粉戳個洞，洞口不會回縮與塌陷，這就表示面團發酵好了。
第五步：在面團即將發酵好之前，先准備好用來刷的醬，奶鍋裏加入適量清水，放入1小塊大喜大黃金咖喱。（要做多少餅就做相對多少醬，多了浪費）
第六步：開小火，慢慢攪拌至咖喱融化，成濃綢的咖喱醬。
第七步：發酵好的面團取出排氣後，分成3份，取其中一份擀成較薄的面片。
第八步：在面片上刷上薄薄一層油，然後均勻的撒上胡椒粉、孜然粉和少許辣椒粉。（這些香料可依據自己的喜好而定）
第九步：用塑料刮刀在面片的邊緣分割成若幹小份。
第十步：按順序從某一片開始，依次往中間折疊起來。
第十一步：全部折疊完。
第十二步：再用雙手把面團的邊緣往中間聚攏，收口。
第十三步：收口朝下放，靜置片刻，此時可處理另外2份面團，把3個面團都裹好香料。
第十四步：從最早的那個面團開始製作，把面團再次擀成薄面片。
第十五步：平底鍋內倒入適量油（不要太少），5、6成熱時放入擀好的面片（因爲面片比較大，所以放下去以後把它們稍微往中間推，這樣做起來的醬香餅會起起伏伏，口感更好）煎至兩面金黃。
第十六步：煎好的餅取出，趁熱刷上剛才煮好的咖喱醬，然後撒上熟的白芝麻和香蔥末。
第十七步：按自己喜歡改刀切成小塊即可。
第十八步：香味十分濃郁的咖喱醬香餅。
第十九步：最後一塊我刷了蒜茸辣醬。
詩心片語：
1：做醬香餅的面團要和得較軟一些，千萬不要太硬。
2：第一次擀成薄片刷上油、撒上香料以後，最好靜置片刻再第2次擀開。
3：因爲是發面的醬香餅，所以在煎製的時候油不要太少。
4：面片可以擀得稍微大些，入鍋的再把它們聚攏，這樣做出來的醬香餅才會起起伏伏，口感更佳。
5：刷的醬可依據自己喜歡而定，、咖喱醬、甜辣醬、蒜茸醬、辣椒醬各有各的風味。
6：如果跟我一樣是早餐的時候吃，可以在前一晚和好面放冰箱，第2天起來剛好製作。