【秋季湯品】瘦肉玉竹沙參雪耳湯的做法步驟
第一步：將所有配料過稱准備好。（如果沒有稱或者不在乎劑量，散量的可用手小抓一把，豬肉隨意都可以的，依照個人口味決定吧~）第二步：這是玉竹。味甘，性平。歸肺、胃經。/主治滋陰潤肺；養胃生津。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽幹口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。 /【痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。】第三步：這是沙參。*要注意的是沙參分南沙參和北沙參，功效略有不同。大家在中藥店購買的時候要說明買“北沙參”哈~*/北沙參：甘寒，善養肺胃之陰，質地堅實；南沙參：甘淡，性平，補肺脾之氣、化痰，質地空疏。/【風寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰熱咳嗽者慎服。】第四步：陳皮、蜜棗、紅棗泡水備用。棗類的核都要去掉。因爲棗核燥熱，不宜同用。第五步：雪耳用開水泡發。（浸泡後的雪耳水不用倒掉。因爲雪耳富含植物膠質和酸性多糖物質，所以浸泡後的水可以用來洗臉哦~如果擔心髒什麼的，也可以摘一朵泡發洗淨後煮成粘稠些的雪耳水，裝進消毒後的小瓶，放進冰箱，可以做保濕化妝水使用呢~純天然~：）第六步：雪耳泡發後要剪掉發黃的蒂頭~然後洗淨備用。第七步：玉竹、沙參洗淨備用。第八步：砂鍋加滿水，將姜片及所有藥材配料一同投入，大火煮沸。第九步：豬瘦肉去掉筋膜，切成大塊。也可以不用切，整塊肉入湯~更爽~第十步：另取一鍋加水煮沸後放入豬瘦肉飛水。目的是去除血水及雜質油沫，使湯水質地澄清，也可以去除腥味及鎖住肉中蛋白質。第十一步：將飛過水的豬肉塊放進煮滾的藥材湯中。然後蓋好鍋蓋，轉小火煲兩個小時。中途不要打開鍋蓋喲~以免走味。關火後加少許鹽調味。第十二步：非常適合秋季生津潤肺，去燥滋陰還可以美容的一道湯就煲好喽~！~~這個份量適合3~4人飲用。~湯渣也不要浪費，也很好吃滴，精華都在裏面呐~口感糯滑清潤。~?
【秋季湯品】瘦肉玉竹沙參雪耳湯做法技巧/竅門/補充說明：我比較啰嗦，所以看似很多步驟。
而實際上，最直白的方法就是：藥材洗淨加水煮沸。豬肉飛水後，一同扔進砂鍋中。關小火，煲2~3小時。完工！開喝！
