皮蛋瘦肉粥的做法步驟
第一步：這是我們用到的主料，簡單吧。第二步：第一步，我們淘洗好大米後放水開始熬粥。第三步：肉切成小肉粒，備用。第四步：肉裏放入適量鹽和醬油入味兒，上色。腌製一會兒後我們用水把肉竄一下，變色撈出不用煮。第五步：半個皮蛋切碎，開鍋後倒入電飯鍋內。第六步：另外一個半松花蛋切成小瓣兒放入姜上鍋蒸五分鍾。爲的是去皮蛋石灰的味道，再有就是切的時候好切。選皮蛋的時候盡量選擇燒的不是太好的皮蛋，這樣比較好處理。第七步：開鍋了，我們放入事先切好的半個皮蛋和瘦肉與粥同煮。第八步：皮蛋和肉放進去後要攪拌一下。把蒸皮蛋時的姜一同放到粥裏，可以去除肉的腥味和皮蛋的瑟味兒。粥一定不要熬得太稠，要不放入肉和皮蛋後就成米飯了。想著在這步的時候放鹽哦。第九步：熬一會，把剩下的一個半皮蛋切碎倒入粥內，煮至粥粘稠就玩工了。第十步：完成，放點喜歡的綠葉菜點綴在上面。第十一步：我這個有點像米飯了。涼了再一糗，就更稠了~！就當米飯吃吧，味道很好哦。不腥，而且沒有時候味道哦。
皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：切記皮蛋要分兩次加入，第一次放的皮蛋是要融到米裏去。第二次放的皮蛋是要有視覺上和口感上的效果。
蒸皮蛋的時候一定要放姜，爲的是去除皮蛋特有的味道。
第一次放皮蛋和肉的時候要把蒸皮蛋裏的姜放到粥裏一起煮，去腥哦。
