皮蛋瘦肉粥

美食達人@艾草香

菜式簡介
　　當時申請品臻客稻花香的米時是因爲女兒挑嘴,誰知道居然被抽中了,女兒是在湖南長大的,一口的湖南話,讓朋友們笑話不已,上個星期才回湖南呆了一周,粥米寄過來後也只試過一次白粥後便閑置,這回總得物盡其所用了·
　　粥米煮出來很糯,一點也不比平時我用粳米加糯米煮出來的差,相當的不錯,口感也很滑,什麼時候超市有上這種米了可以直接買回家煮粥了·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 粥米適量; 皮蛋適量; 瘦肉適量

輔助料: 小蔥適量; 生姜一小片

調味料: 鹽適量; 白胡椒粉適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：材料如上,呵呵,肉只用了三分之一·

第二步：砂鍋放水,一般水是米的三倍,但因爲是砂鍋,所以稍微多放了些,我愛吃稀一些的粥·

第三步：瘦肉切未後下鍋,開鍋後撇去浮末,加一小片生姜,粥好後肉爛爛的很好下口,很適合老人和小孩·

第四步：開鍋後轉小火,蓋上蓋後煮十五分鍾,中間有拿勺子攪三次,怕糊鍋,粥已經起了一小層油,粘粘的便下皮蛋·

第五步：皮蛋下鍋後煮三分鍾的樣子,加胡椒粉和少許鹽,小蔥切細未撒入鍋中攪勻·

第六步：肉滑滑爛爛的,皮蛋的味道也充分的溶粥裏了,加上小蔥和白胡椒的香味,一碗很適合我家口味滴皮蛋瘦肉粥便O了·平時都是拿高壓鍋壓的,粥好後再而加皮蛋啥的,比較省心省事,呵呵·

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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